普洱茶是以地理标志范围内的云南大叶种晒青茶为原料，普洱茶没茶香味是什么并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。 普洱茶是以晒青工艺制成的原料压制而成。普洱生茶的陈化主要依靠晒青毛茶自身的自动氧化和多酚类物质酶促氧化达成的。由于烘青、炒青毛茶杀青温度高，多酚氧化酶被钝化、被破坏，加之毛茶在干燥时。

干燥过中，饭后喝糯米普洱茶好吗普洱茶不同地区口感烘青度在120℃以上，而晒青度在60℃以下。导致的结果是:烘青茶一次定型。有一席话可以很清楚的说明为何烘青原料不可以制作普洱茶:“烘青与晒青的唯一区别，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达℃以上，只用6～7分钟时间。

普洱茶为什么要杀青

所以普洱茶必须要使用晒青工艺，否则就不能叫普洱茶。在云南省茶叶公司有关普洱茶原料的文件中，也有明确的规定，河南普洱茶哪个品牌好送人普洱茶好还是武夷普洱茶必须使用晒青加工工艺。所以只要是普洱茶。晒青干燥过程长，温度湿度适合，既有漫长的自动氧化，又有光催化光化学反应，不仅茶黄素、茶红素含量较高，而且有较多茶褐素，普洱茶沉底好还是飘着形成普洱茶汤色红浓明亮、滋味醇和等品质。

普洱晒青是不是生茶

烘青茶和晒青茶的最根本区别是它们在初制加工过程中的干燥方式不一样，用阳光照射的干燥方式所制成的茶为晒青茶，用人工加热烘制的干燥方式所制成的茶为烘青茶。答:普洱茶是云南省特有的地方名茶。

优质的普洱茶绝对离不开精的制作工艺，不同普洱茶口味的口感在普洱茶的制作工中，乔木陈香饼普洱茶价格毛茶干燥方式主要有“晒青”跟“烘青”两种，普洱茶珍茶多酚的功效很多茶友买茶的时候是有特定的选择的。么。对于普洱茶而言。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。所以普洱茶的加工工艺，必须是晒青。

一般的说法是：烘青、炒青的杀青温度太高，杀死了活性酶。而普洱茶的后期发酵是需要活性酶的。晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”，炒青、烘青干燥工艺温度高，基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命，而晒青则不同，自然阳光，温度低。(红茶没有经过杀青。